Muffinki z Daim i suszoną żurawiną

Bardzo rzadko jadam gotowe słodycze, poza ciemną czekoladą, jeżeli mamy jakieś w domu, to zazwyczaj pochodzą z prezentów i trzeba je do czegoś wykorzystać, do jakiegoś deseru czy wypieku. Tym razem miałam ponad pół paczki cukierków Daim, naszła mnie na nie ochota na lotnisku jak mieliśmy kilka godzin czekania, a potem leżały w szafce, znalazły zastosowanie w muffinkach. Za muffinkami normalnie nie przepadam, ale te wyszły naprawdę dobre, dodatkowo są poręczne, można zabrać na plażę, albo do pracy. Pyszne były kawałki stopionego słonego karmelu i lekko kwaśna żurawina, polecam.

Muffinki z Daim i suszoną żurawiną

Na podstawie: Muffinki z malinami i krówkami

1 jajko

60g brązowego cukru

50g drobnych płatków owsianych

150g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150g jogurtu naturalnego

60g stopionego masła

pół paczki połamanych cukierków Daim

100g suszonej żurawiny

Rozbełtać jajko, połączyć w misce z cukrem, jogurtem i roztopionym masłem. Następnie dodać mąkę, płatki i proszek do pieczenia, wymieszać, dodać żurawinę i Daim, wymieszać, przełożyć do foremki do muffinków wyłożonej papilotkami.

Piec w 180 st C. 30-35 minut, można podawać z lodami, jeść kiedy przestygną, bo płynny karmel jest bardzo gorący.

Smacznego!