Γαρίδες σαγανάκι - Krewetki saganaki

Saganaki, to klasyka greckich przepisów kulinarnych, może to być przystawka z zapiekanego sera lub przystawka lub danie głowne z krewetek lub małży zapieczonych z fetą w sosie pomidorowym.

Przepis, który tu przedstawiam to krewetki saganaki (Γαρίδες σαγανάκι) według ciotki mojego męża Andreani.

Składniki:

Pół kilo dużych, świeżych krewetek nie obranych (skorupki i głowy nadają daniu lepszy smak)

Puszka krojonych pomidorów

1 Czerwona cebula

20-25 dkg pieczarek

2-3 papryki (czerwona, pomarańczowa, żółta, do wyboru)

2-3 ząbki czosnku, drobno porkrojone lub zmiażdżone

3 łyżki suszonego oregano

Szczypta cukru

Dwie-trzy szczypty pieprzu

Odrobina soli (bo feta jest słona)

Szczypta słodkiej papryki

Około 15 dkg Fety (najlepiej greckiej)

1/3  szklanki ouzo lub araku(można użyć wódkę, lub białe wino, ale ouzo jest bardziej aromatyczne, ja użyłam araku, bo akurat mam otwarty)

Oliwa z oliwek

Garść siekanej pietruszki

Wykonanie:

Kroimy paprykę, pieczarki i cebulę, wrzucamy na patelnię razem z czosnkiem , podsmażamy na oliwie, aż cebula się zeszkli, dodajemy opłukane pod bieżącą wodą krewetki i smażymy przez chwilę, zalewamy ouzo, pozwalamy odrobinę odparować, mieszamy, aż krewetki staną się różowe, dodajemy pomidory z puszki i sól, pieprz, cukier, paprykę, oregano, podgrzewamy do zagotowania.

W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni celesjusza, smarujemy naczynie żaroodporne odrobiną oliwy. Wrzucamy krewetki z sosem, na wierzch rozkruszamy fetę, zapiekamy około 20-25  minut, aż feta się zrumieni. Podajemy z pieczywem lub ryżem, albo same, według uznania.

Smacznego.